Les produits de la ruche

L’abeille européenne (Apis mellifera mellifera) venue d’Asie à la faveur du réchauffement postglaciaire a progressivement conquis l’aire occupée par les forêts de feuillus (tilleul, hêtre, chêne, merisier, noisetier…) en s’adaptant de manière exceptionnelle au froid hivernal. Elle est la plus répandue et la plus connue des milliers d’espèces d’abeilles existant dans le monde et présentant…

L’offre alimentaire en question

Ces dernières décennies, notre alimentation était devenue un sujet assez secondaire. Pour preuve, seulement 10 % du budget des ménages est consacré à l’alimentation. Dans cette période, le coût de l’alimentation a certes fortement diminuée ; mais, en parallèle, sa qualité a chuté, elle aussi, et dans une proportion encore plus grande. Les produits sont (mal)traités…

La passion du blé

Le blé a pour origine sauvage une graminée, l’égilope, encore présente au Moyen-Orient. Cependant, les sélections et hybridations, à l’origine naturelles puis dirigées par l’homme ont considérablement modifié sa génétique. L’égilope possède 14 chromosomes, le blé en possède 28 ou 42.   10 000 ans de récolte et de sélection La fabrication de farine est attestée…

Pourquoi ce Blog?

L’alimentation santé et bien-être pour toutes et tous est notre objectif. Les conseils en alimentation sont indispensables pour orienter favorablement nos habitudes, dans un context de dégradation de notre environnement alimentaire (alimentation industrielle, pesticides, pression publicitaire, restauration rapide…) L’offre alimentaire de qualité doit se développer pour être accessible partout et pour tous. Nous proposons dans…